Category Archives: sapori
ci sono state giornate tiepide, altre piovose
cibo con gli amici e bella musica, anzi bellissima!
musica che aspettavo da tutta l’estate
anche per me è cominciata la scuola
ogni anno meno slancio e delusioni maggiori
è arrivata anche la prima influenza della stagione – tanto per gradire
- (non solo) pizza e birra di prima qualità all’ambaradan – silvella di san vito di fagagna
- fire! a tarcento jazz – organizzato da hybrida
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  . sono giornate di sole e di riunioni ho cucinato i muffin – avevo una gran voglia di fiori, così ci ho messo della farina di mandorle e qualche cucchiaio di sciroppo di sambuco, quello dell’azienda pecol di raveo (altro…) |
BLUEBERRY SCONES A LA ROSE BAKERY
tempo di preparazione 10 min.
tempo di cottura 15 min.
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autunno – si cominciano ad apprezzare le bevande calde, anche se fuori sopravvive non so per quanto ancora una stagione tiepida, gentile
a paderno c’è la boutique della frutta, un negozio dove trovare ogni genere di alimento vegetale ma anche altre specialità gastronomiche, confezionate o da banco – tappa obbligata per gli acquisti di chi ama la buona tavola
ho comperato mezzo chilo di topinambur, i primi della stagione, e una quantità di aromi freschi – i sacchetti di carta color salvia raccontano bene che abbiamo a che fare con un luogo del gusto, non solo quello del palato
a pochi metri di distanza, nascosto da un portone in legno e immerso in un giardino, c’è il grazioso padiglione che ospita la scuola “zenzero e cannella in cucina” di emanuela plazzotta (con cui ho studiato alle elementari!) e licia dentesano – tengono interessanti corsi per preparare e presentare ottimi piatti
non hanno un sito ma una piccola pagina su fb
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c’è stata la festa delle mele
domenica pomeriggio imprevedibilmente è uscito il sole e faceva caldo
plumcake allo yogurt, così facile da fare (la ricetta qui)
da offrire all’ora del tè
per cena rotolo di verza con patate e tonno, insaporito con rosmarino e semi di finocchio
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mi auguro davvero che questo non si trasformi in un blog di cucina, in primis perchè non possiedo il talento e tantomeno le competenze necessarie, ed oltretutto perchè preferisco decisamente riempirlo con altri contenuti condivido la ricetta per realizzare questo piatto sostanzioso, gredevole sia appena sfornato che una volta lasciato raffreddare / le dosi sono sufficienti per almeno cinque persone
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strudel di spinaci ai tre formaggi
tempo di preparazione 50 minuti
ingredienti
un rotolo di pasta sfoglia
450 g spinaci tritati (ho usato quelli surgelati orogel)
100 g ricotta
30 g parmigiano grattugiato
30 g quartirolo
1 uovo
pangrattato
10 mandorle spellate a listelli
un pugno di uva sultanina ammollata
sale
noce moscata
rosmarino
menta
semi di sesamo (facoltativi)
mettere gli spinaci a scongelare in una terrina per qualche ora (oppure scottare quelli freschi leggermente e quindi tritarli fini con la mezzaluna)
aggiungere la ricotta, il parmigiano, l’uovo intero sbattuto con il sale, un pizzico di menta e del rosmarino sminuzzato, la noce moscata, le mandorle a filetti, l’uvetta e infine il quartirolo tagliato a piccoli cubetti
regolare la densità dell’impasto aggiungendo un paio di cucchiai di pangrattato
srotolare la sfoglia sulla teglia rivestita di carta da forno e farcirla con il suo ripieno
quindi rotolarla aiutandosi con la carta formando uno strudel e ripiegare gli estremi per dare una forma leggermente curva
volendo, spennellare la superficie con poco olio e cospargere con semi di sesamo e rosmarino
infornare a 180° per 40 minuti
